Ste na Nestlé Slovensko
Share this story
Rozpúšťa sa na jazyku
Žiadne umelé sladidlá, žiadne extrakty z rastlín, iba nový pohľad na jednu zo základných potravín – cukor. V Nestlé totiž našli spôsob, ako z vyplnených kryštálikov cukru vytvoriť kryštáliky duté s nepravidelnými tvarmi. Stefan Catsiccas, riaditeľ vývoja Nestlé, v interview pre Bloomberg* uvádza:„Keď sa pod mikroskopom pozriete na štruktúru jablka, vidíte nepravidelné zloženie jeho cukrov. Keď sa nám podarí replikovať túto rôznorodosť, dokážeme dosiahnuť podobne silnú chuť aj v cukrovinkách.“
Veda pre dobro ľudstva
Táto správa je samozrejme skvelá pre všetkých milovníkov sladkostí. Teraz si budú môcť naplno vychutnať obľúbenú cukrovinku a zároveň znížiť dennú dávku cukru. A to všetko vďaka renomovaným britským a švajčiarskym vedcom. Nestlé má v pláne začať v obchodoch predávať tieto výrobky už v roku 2018.
Pre zdravie
Práve vďaka tomuto pokroku v oblasti potravinárstva je pre Nestlé jednoduchšie splniť svoje záväzky v znižovaní obsahu cukru vo svojich výrobkoch. Viete napríklad, že tomuto výrobcovi sa od roku 2007 podarilo znížiť spotrebu cukru o plných 39 tisíc ton? Len pre predstavu, toto množstvo predstavuje zhruba 2 000 nákladných áut naplnených cukrom.
Znižovanie obsahu cukru nie je však jediným krokom. Okrem toho sa v súčasnosti priemyselne vyrábaný cukor nahrádza cukrom obsiahnutým v prírodných produktoch, napríklad v ovocnom pyré alebo v mlieku, ktorý organizmus lepšie spracováva. Okrem produktov zahraničných značiek, napríklad Kit Kat, sa obsah cukru v našich končinách znížil napríklad aj v obľúbenej tyčinke Margot.
*https://www.bloomberg.com/news/articles/2016-11-30/nestle-scientists-find-method-to-cut-sugar-in-chocolate-by-40
