Sort results by
Sort results by

ORION Kakao

ORION Kakao pre tradičné pečenie

ORION Kakao tradiční
 

V Európe sa tradične spracúva kakao holandským spôsobom, pri ktorom je prírodný kakaový prášok ustálený regulátormi kyslosti (tzv. proces alkalizácie). Takto vyrobené kakao poznáte podľa tmavšieho odtieňa a nazýva sa Holandské alebo holandského typu podľa holandského vynálezcu C. J. van Houtena. V Čechách aj na Slovensku sú až na výnimky všetky predávané kakaá holandského typu.

Rovnakým spôsobom sa vyrába tiež ORION Kakao pre tradičné pečenie. Kakao má charakteristickú červenohnedú farbu, jemnú chuť a vysokú rozpustnosť. Jeho použitím ľahko docielite intenzívne tmavé a vláčne dezerty.

Na rokmi preverenú kvalitu ORION Kakaa pre tradičné pečenie sa môžete spoľahnúť napríklad pri pečení báboviek, koláčov a tort podľa tradičných domácich receptov s použitím kypriaceho prášku (prášok do pečiva).

Prevoňajte s ORION Kakaom pre tradičné pečenie svoj domov dobrotami, ktoré poznáte od babičky!

 

ORION Kakao 100% prírodný zážitok

ORION Kakao přírodní
 

Pokiaľ preferujete prírodné, minimálne spracované produkty alebo pečiete s jedlou sódou namiesto prášku do pečiva, vyskúšajte našu novinku! Doprajte si 100% prírodný zážitok a objavte pravú chuť a vôňu kakaa, tak bohatú a pestrú ako prírodné podmienky, v ktorých bolo kakao pestované.

ORION prírodné kakao je 100% kakao (neobsahuje regulátory kyslosti) vyrábané lisovaním kakaových bôbov bez procesu alkalizácie. Vďaka tomu si zachová prirodzený obsah látok a vlastností ako typickú medovo hnedú farbu, ľahko nakyslú ovocnú chuť a intenzívnu vôňu pripomínajúcu čokoládu.

Vďaka prirodzenému pH prírodného kakaa dosiahnete kypré a nadýchané dezerty ako napríklad red velvet tortu, kefírové lievance a dalšie s použitím jedlej sódy namiesto kypriaceho prášku. Vzhľadom k tomu, že prírodné kakao je typické pre Severnú Ameriku, doporučujeme jeho použitie pri anglických receptoch a do nepečených dobrôt, napríklad do smoothies a ovocných misiek (tzv. smoothie bowl).

Vydajte sa na vzrušujúcu cestu za rozmanitou chuťou prírodného kakaa s ORION Kakaom 100% prírodný zážitok.


ORION výzva

Staň sa Hviezdou kakaa ORION! Priprav dezert z kakaa ORION, odfoťte svoj výtvor a zdieľaj na Instagramu 31. 10. - 7. 11. 2021 s hashtag #orionvyzva a označ na fotke @orion_cokolada a @lzickacukru. Výherca tejto Súťaže získa titul "Hviezda ORION", ročné zásobu ORION kakaa a jeho užívateľské meno a víťazná fotografia bude prezentovaná na webových stránkach a na sociálnych sieťach ORION.
Pravidlá súťaže „ORION® výzva“


Všetko, čo potrebujete vedieť o kakau

Odkiaľ pochádza kakao?

Na lahodnom, horkom nápoji zo semien kakaovníka si ako prví pochutnávali starovekí Mayovia. Zo Strednej Ameriky ho do Európy doviezli španielski dobyvatelia. Kakao sa rýchlo stalo obľúbeným a užívalo sa tiež na podporu zdravia.

Ako sa kakao vyrába?

Výrobu kakaového prášku, teda kakaa ako ho poznáme dnes naštartoval Holanďan Casparus van Houten, ktorý ako prvý získal lisovaním kakaových bôbov čistý kakaový prášok (tzv. prírodné kakao) a kakaové maslo.

Je jediné pravé kakao to holandské?

Nie, rozdiel medzi kakaom holandského typu a prírodným je iba v spôsobe spracovania.

Tzv. holandské kakao alebo kakao holandského typu vzniká tradičným spôsobom, ktorý zaviedol holandský vynálezca C. J. van Houten, pri ktorom je prírodný kakaový prášok ustálený regulátormi kyslosti (proces alkalizácie). Takto spracované kakao poznáte podľa tmavšieho odtieňa a nazýva sa tiež alkalizované kakao. V Čechách aj na Slovensku sú až na výnimky všetky predávané kakaá holandského typu.

Oproti tomu prírodné kakao neprechádza počas spracovania procesom alkalizácie, a preto neobsahuje regulátory kyslosti. Vďaka tomu si zachová prirodzený obsah látok a vlastností ako svetlejší odtieň, ľahko nakyslú ovocnú chuť a intenzívnu vôňu pripomínajúcu čokoládu.

Čím tmavšie, tým lepšie?

Nie, farba kakaového prášku nevypovedá o jeho kvalite, ale o spôsobe jeho výroby.

Pridaním regulátorov kyslosti kakao stmavne, zníži sa jeho kyslosť a tým aj zjemní chuť. Kakao vyrobené týmto postupom sa nazýva alkalizované kakao, niekedy tiež holandské alebo holandského typu.

Kakao, do ktorého neboli pridané regulátory kyslosti a preto je svetlejšie, sa označuje ako prírodné kakao.

Môže byť kakao zdraviu prospešné?

Kakao je bohaté na flavonoidy – veľmi cenené antioxidanty. Flavonoidy pomáhajú bunky chrániť proti voľným radikálom. Kakao tiež podporuje dobrú náladu a má pozitívny vlyv na relaxáciu.


Ktoré kakao vybrať do vášho receptu?

ORION Kakao pre tradičné pečenie sa hodí na výrobu intenzívne tmavých a vláčnych báboviek, koláčov, tort a iných tradičných receptov, ktoré budete piecť s kypriacim práškom (prášok do pečiva).

S ORION Prírodným kakaom dosiahnete kypré a nadýchané kefírové lievance, red velvet tortu a dalšie dezerty, ktoré vyžadujú pečenie s jedlou sódou namiesto prášku do pečiva.

Je možné v receptoch zameniť kakao na pečenie s prírodným kakaom?

Kakao reaguje behom pečenia s kypriacim práškom alebo jedlou sódou a pomáhá cestu vybehnúť a udržať požadovanú vláčnosť. Preto pri receptoch obsahujúcich kypridlo doporučujeme zachovať uvedený druh kakaa.

Ľahkú zámenu môžete urobiť pri receptoch kde nedochádza ku kypriacemu procesu – obvykle nepečené dezerty ako napr. puding, cheesecake, horúca čokoláda a pod.

ORION inšpirácia

Prevoňajte svoj domov spomienkami z detstva! Inšpirujte sa tradičnými receptami z ORION kakaa pre tradičné pečenie alebo sa vydajte na vzrušujúcu cestu za rozmanitou chuťou prírodného kakaa v dobrotách pripravených z ORION kakaa 100% prírodný zážitok.

NAKUPUJTE ONLINE