Vo štvrtom ročníku súťaže o Cenu Potravinárskej komory Slovenska (PKS) sa potravinárske podniky opätovne uchádzali o cenu v celkovo šiestich kategóriách. Jednou z nich bola opäť aj kategória Reformulácia roka, v ktorej sa potravinári uchádzajú o úspech s výrobkami s pozmenenou receptúrou.
Víťazstvo v uvedenej kategórii získali v aktuálnom ročníku Ceny PKS Sójové rezy od Nestlé, výrobok, ktorý má dlhú tradíciu aj na slovenskom trhu. Porotu presvedčili vylepšeným zložením. „Najväčšou reformuláciou, v porovnaní s pôvodnou receptúrou, bolo zníženie cukru približne o 16 %. Nová receptúra má tiež o 7,5 % viac sójových vločiek, obsahuje vyššie množstvo vlákniny a bielkovín, teda pozitívne vnímaných nutrientov. Po novom sú Sójové rezy navyše bez lepku a sú posypané fazuľovou múkou,“ objasňuje zmeny v receptúre výrobku Markéta Veverková, nutričná špecialistka Nestlé.
Tradičný výrobok s dlhou históriou.
Sójové rezy, aj na Slovensku veľmi obľúbená pochúťka, sa vyrába už od roku 1959. V súčasnosti schádzajú z výrobných liniek závodu Zora v Olomouci, ktorý spadá pod koncern Nestlé. Tento renomovaný svetový výrobca potravín a nápojov dlhodobo podporuje reformuláciu svojich výrobkov. Reaguje tak na trend znižovania senzitívne vnímaných nutrientov, akými sú cukor, nasýtené mastné kyseliny či soľ. Napríklad, transmastné kyseliny sa v jeho výrobkoch nenachádzajú už niekoľko rokov.
Zmena receptúry musí rešpektovať zachovanie chute.
Prostredníctvom zmien v receptúrach sa Nestlé usiluje zlepšovať nutričné zloženie svojich výrobkov, ale tak, aby sa podarilo zachovať ich chuťové vlastnosti, a teda priazeň zákazníkov. Využíva pri tom znalosti svojich odborníkov, odborné štúdie, ale aj odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO). Úpravami receptúr takto prešiel už celý rad potravín od Nestlé vyrábaných aj na Slovensku a v Českej republike.
Kontakt pre médiá:
Tereza Skrbková, manažérka korporátnej komunikácie, [email protected], +420 724 420 873
Nestlé je najväčším výrobcom potravín a nápojov na svete. Podniká v 189 krajinách sveta, zamestnáva 328 000 zamestnancov. Poslaním Nestlé je zvyšovať kvalitu života a prispievať k zdravšej budúcnosti. Nestlé ponúka široké portfólio výrobkov a služieb pre ľudí i ich domácich maznáčikov. Jedná sa o viac než 2 000 značiek, od globálnych ikon ako je Nescafé alebo Nespresso až k miestnym značkám. Základom podnikania Nestlé je stratégia rozvoja výživy, zdravia a vyváženého životného štýlu. Spoločnosť bola založená pred viac ako 150 rokmi vo švajčiarskom Vevey, kde dodnes sídli. Na Slovensku vyrába v závode Carpathia Prievidza široký sortiment kulinárskych výrobkov pod značkami Maggi a Carpathia. V Česku vyrába Nestlé vo svojich závodoch ZORA Olomouc a SFINX Holešov cukrovinky pod značkami Orion, Kofila, Margot, BonPari, JOJO a ďalšie. Viac na www.nestle.sk.