Proč některé vaše výrobky obsahují palmový olej?
Palmového tuku, respektive jakéhokoli rostlinného tuku do čokolády přidáváme maximálně 5 %, jak to povoluje evropská i naše národní legislativa. Takto používané rostlinné tuky se nazývají CBE (cocoa butter equivalent). CBE v našich výrobcích používáme pro jeho nezaměnitelné technologické a senzorické vlastnosti, především vysokou termostabilitu, díky čemuž se výborně hodí do mnoha receptur.
Palmový tuk obsahuje nasycené mastné kyseliny. Jejich vysoký obsah najdeme především v tucích živočišného původu, jako je mléčný tuk či vepřové sádlo. Vysokých obsah nasycených mastných kyselin má ale i olej kokosový. Věříme, že je správné vyhýbat se nadměrné konzumaci nasycených mastných kyselin, ať se jedná o přílišnou konzumaci másla, sádla, tučného masa či právě palmového oleje. Podle výživových doporučení (WHO, FAO, apod.) by celkový příjem tuků měl představovat přibližně 30 % energetického denního příjmu a konzumace nasycených mastných kyselin by měla představovat maximálně 10 % energetického příjmu denně.
Na pěstování palmového oleje je potřeba mnohem méně zemědělské půdy než na jiné běžné rostlinné alternativy. Navíc všude, kde působíme, splňujeme všechny příslušné předpisy a zákony o bezpečnosti potravin a mnohdy uplatňujeme ještě striktnější opatření, než říká legislativa. Vítáme jakékoli další kroky k zajištění lepší sledovatelnosti a transparentnosti původu palmového oleje.
Nestlé plně podporuje etické a udržitelné získávání palmového oleje. Odlesňování a ničení deštných pralesů považujeme za závažný ekologický problém. Již v roce 2010 jsme se zavázali, že naše výrobky nebudou spojovány s odlesňováním. Od roku 2010 je Nestlé partnerem organizace TFT (The Forest Trust), jejímž cílem je pečlivě kontrolovat dodavatelský řetězec palmového oleje a vyhnout se nákupu oleje, který by pocházel z odlesňování. Díky satelitní službě Starling provádíme systematické monitorování našich globálních dodavatelských řetězců.