GDA - doporučené denní množství
Na obalech našich výrobků se dnes můžete setkat s novým schématem nutričního značení, rozšířenou verzí nutričního kompasu. Toto rozšířené nutriční značení zahrnuje i informaci, kolik procent z doporučeného denního množství (GDA) představuje jedna porce výrobku. A co je to doporučené denní množství?
GDA jsou doporučená denní množství energie, bílkovin, sacharidů, cukrů, tuků, nasycených mastných kyselin, vlákniny a sodíku, která představují optimální složení každodenního vyváženého jídelníčku zdravého jedince.
Jedná se o srozumitelné informace, založené na vědeckých poznatcích, které mají pomoci při orientaci mezi nutričními údaji na etiketě výrobků a jejich spojitostí s vyváženým jídelníčkem.
Požadavky na výživu se však mění v závislosti na věku, hmotnosti, pohlaví a úrovni fyzické aktivity. Proto tato doporučená denní množství představují orientační hodnoty, které byly stanoveny pro zdravého člověka s průměrnou hmotností a průměrnou fyzickou aktivitou.
Naše společnost se rozhodla používat i GDA pro děti (ve věku 5-10 let) pro označování dětských výrobků, aby tak zohlednila cílové spotřebitele těchto produktů.
| dospělý | dítě (5 - 10 let) | |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2000 kcal | 1800 kcal |
| Bílkoviny | 50 g | 24 g |
| Sacharidy | 270 g | 220 g |
| - z toho cukry | 90 g | 85 g |
| Tuky | 70 g | 70 g |
| - z toho nasycené mast. kyseliny | 20 g | 20 g |
| Vláknina | 25 g | 15 g |
| Sodík (sůl) | 2,4 g (6 g) | 1,4 g (4 g) |
Bílkoviny
se skládají z aminokyselin a jsou nezbytné pro růst a obnovu tělních tkání. Mezi zdroje bílkovin patří maso a výrobky z masa, ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny a obiloviny.
Sacharidy
zajišťují palivo pro tělo. Skládají se z polysacharidů (škroby) a jednoduchých sacharidů (cukry). Nutriční tabulka uvádí celkové množství sacharidů a o řádek níže – z nich obsažené cukry. Mezi zdroje škrobu patří chléb, brambory, výrobky z obilovin, rýže a těstoviny. Cukr je obsažen například v ovoci, sladkostech a ve slazených nápojích.
Tuky
jsou zdrojem energie a esenciálních mastných kyselin. Tuk je nosičem vitamínů rozpustných v tuku a je nezbytný pro funkci buněk. Skládá se z mastných kyselin (nasycených, mono-nenasycených a poly-nenasycených), které jsou pojmenovány podle jejich chemické struktury. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny jsou nenasycené.
Vláknina
Pomáhá udržovat zdravou trávicí soustavu a předpokládá se, že pomáhá ovlivňovat chuť k jídlu. Zdrojem vlákniny jsou například snídaňové cereálie a celozrnné pečivo, zelenina, luštěniny a ovoce.
Sodík
je složkou kuchyňské soli a jiných přísad, přirozeně se vyskytuje také v některých potravinách. Pro výpočet ekvivalentu soli v potravině je třeba obsah sodíku vynásobit koeficientem 2,5.
Vizuální ukázku na obale najdete zde.