GDA - odporúčané denné množstvo
Na obaloch našich výrobkov sa dnes môžete stretnúť s novou schémou nutričného označovania, rozšírenou verziou nutričného kompasu. Toto rozšírené nutričné označovanie zahrňuje aj informáciu, koľko percent z odporúčaného denného množstva (GDA) predstavuje jedna porcia výrobku. A čo je to odporúčané denné množstvo?
GDA sú odporúčané denné množstvá energie, bielkovín, sacharidov, cukrov, tukov, nasýtených mastných kyselín, vlákniny a sodíku, ktoré predstavujú optimálne zloženie každodennej vyváženej stravy zdravého jedinca.
Jedná sa o zrozumiteľné informácie, založené na vedeckých poznatkoch, ktoré majú pomôcť pri orientácii medzi nutričnými údajmi na etikete výrobku a ich spojitosťou s vyváženou stravou. Požiadavky na výživu sa však menia v závislosti od veku, hmotnosti, pohlavia a úrovni fyzickej aktivity. Preto toto odporúčané denné množstvo predstavuje orientačné hodnoty, ktoré boli stanovené pre zdravého človeka s priemernou hmotnosťou a priemernou fyzickou aktivitou.
Naša spoločnosť sa rozhodla používať aj GDA pre deti (vo veku 5 – 10 rokov) pre označovanie detských výrobkov, aby tak zohľadnila cieľového spotrebiteľa týchto produktov.
| dospelý | dieťa (5 - 10 rokov) | |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2000 kcal | 1800 kcal |
| Bielkoviny | 50 g | 24 g |
| Sacharidy | 270 g | 220 g |
| - z toho cukry | 90 g | 85 g |
| Tuky | 70 g | 70 g |
| - z toho nasýtené mast. kyseliny | 20 g | 20 g |
| Vláknina | 25 g | 15 g |
| Sodík (soľ) | 2,4 g (6 g) | 1,4 g (4 g) |
Bielkoviny
sa skladajú z aminokyselín a sú nevyhnutné pre rast a obnovu telových tkanív. Medzi zdroje bielkovín patrí mäso a výrobky z mäsa, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny a obilniny.
Sacharidy
zaisťujú pre telo energiu. Skladajú sa z polysacharidov (škroby) a z jednoduchých sacharidov (cukry). Nutričná tabuľka uvádza celkové množstvo sacharidov a o riadok nižšie – z nich obsiahnutých cukrov. Medzi zdroje škrobu patrí chlieb, zemiaky, výrobky z obilnín, raže a cestoviny. Cukor je obsiahnutý napríklad v ovocí, sladkostiach a v sladených nápojoch.
Tuky
sú zdrojom energie a esenciálnych mastných kyselín. Tuk je nosičom vitamínov rozpustných v tuku a je nevyhnutný pre funkciu buniek. Skladá sa z mastných kyselín (nasýtených, mono - nenasýtených a poly - nenasýtených), ktoré sú pomenované podľa ich chemickej štruktúry. Omega – 3 a omega – 6 mastné kyseliny sú nenasýtené.
Vláknina
pomáha udržovať zdravú tráviacu sústavu a predpokladá sa, že pomáha ovplyvňovať chuť do jedla. Zdrojom vlákniny sú napríklad raňajkové cereálie a celozrnné pečivo, zelenina, strukoviny a ovocie.
Sodík
je zložkou kuchynskej soli a iných prísad, prirodzene sa vyskytuje tiež v niektorých potravinách. Pre výpočet ekvivalentu soli v potravine je treba obsah sodíku vynásobiť koeficientom 2,5.
Vizuálnu ukážku na obale nájdete tu.